临近年关，

    南方人过年，他们会提前两个月开始熏腊肉，熏香肠，腊鸭、腊猪蹄，

    腊肉，人们选择新鲜的猪肉，最好是五花肉或后腿肉，将其洗净并晾干。同时准备腌制调料，通常包括盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒和八角。

    接着是腌制?，将五花肉切成大小合适的块，用调料均匀涂抹在肉上，放入容器中腌制个3到4天。

    接着就是开始?熏腊肉，把腌制好的猪肉挂在通风干燥的地方晾干，晾干后，用柏树枝、橘子皮和油茶壳等，把这些材料燃烧，产生的烟雾用来熏制腊肉?。

    熏制的时间通常需要好几个月，不同地方的熏制方法有所不同。

    人们家家户户早早地开始杀鸡宰羊、腌制香肠、鱼、鸭，大把地花钱，囤菜。

    这个时候，郑静怡的食材生意特别好。

    上午在仓库里，提供饭店的订单食材。下午在小区里，为小区住户们提供零售食材。

    每天中午，吃过午饭，郑娟会把一楼储藏室打开，把满满当当的新鲜食材推出来，

    储藏室提前备好了各种新鲜的活鱼，甲鱼、鲑鱼、鲈鱼、草鱼，还有黄鳝和虾，以及绿油油水灵灵的蔬菜。

    每天，本小区和隔壁小区的老主顾们都会来光临，不需要去路口摆摊，

    天气冷了，储藏室冬暖夏凉，还能挡风寒。

    吃过午饭，睡一觉起来，邻居们就陆续过来了。

    郑娟姐妹两都勤劳肯干，

    郑华的卤菜格外抢手，

    在郑静怡的建议下，她推出了预定卤菜服务，提前下订单，她家的厨房里，每天三个大锅不停歇同时卤煮。

    每天都会有邻居来预定，已经订到了大年二十九那天。

    现在，郑华每天最幸福的事情就是数钱，乐呵呵地记账。

    以前一天能挣200块钱，现在一天挣三四百，豪气！

    郑静怡这边，几家饭店的订单，差不多都在大年二十九结束。初八开始营业，恢复订单。

    郑静怡可以好好休息一周，春节期间，她只需要给一家饭店供应食材，那就是江南宴。

    这次春节，江南宴的霍老板，独家推出了不打烊预定年夜饭模式，提前十天在饭店、江市各大报纸打出广告，印发小传单。

    新鲜的经营方式、丰富的菜品搭配、多种价格的选择，江南宴的这种崭新的模式，在江市一炮打响！

    其他饭店的老板们，觉得这种方式陌生又新奇。让他们放弃春节回家团聚，的确还从未尝试过，担心没有生意，于是，纷纷只做壁上观。

    老百姓们的观点不同，传统的春节，不都是在家里过吗？

    年三十，儿女们都回来，父母张罗一桌饭菜，儿孙满堂，阖家团聚，家家户户都是如此。

    但是也有一些家庭，父母年纪大了，这么一大桌甚至两桌饭菜，也够辛苦的。

    有的儿女们非常乐意在饭店吃饭，不用大包大揽地准备饭菜，饭后更不用洗刷碗筷，还能吃好吃饱，自行挑选菜式品种，何乐而不为？

    于是，提前一周，已经有几十个家庭预定了江南宴的年夜饭，有的预定中饭，有的预定晚饭。

    霍老板拿着订单，笑得合不拢嘴，这次春节的营业额一定很有看头！

    他跟员工们做了动员，留下来加班的，发加班工资。愿意回去的，绝不勉强。

    员工们看到老板这么大的干劲，想想春节能多赚点钱，大部分的员工都表示愿意留下上班。

    霍老板于是立马联系郑静怡，

    “静怡，感谢你给我出了一个好点子！我手里有一把年夜饭订单，没想到，这么多老百姓都愿意在饭店吃饭过春节！真没想到！还是你脑子灵活！哈哈哈！”

    郑静怡也替霍老板高兴，“太好了！我就说嘛，只要肯动脑筋，只要人勤劳，赚钱的路子多得很！行吧！我们继续合作愉快！”

    “好好好……合作愉快！”

    霍老板放下电话，搓搓手，在屋里来回踱步，万事俱备，只欠东风，

    “张经理，你去通知全体员工，半小时后，到我这里来开个动员会，安排春节的工作，快去！”

    ……

    居委会黄大妈，每天都过来，这里瞧瞧，那里转转，

    “黄阿姨，您来啦？给您留了一条大草鱼，特新鲜，您看看！”

    郑静怡瞧着黄大妈笑眯眯的样子，就知道她又有话要说，

    “小郑啊！今天怎么没去上班呢？”

    “昨晚值班，今天休息。黄阿姨，春节，您那在外地工作的儿子和闺女都回家吗？”

    “回！今年家里搬新家，今年他们都回来热闹热闹，儿子结婚了，女儿